Jean Marie Vergé

Producteur de vin naturel dans le Beaujolais

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La vinification

Modifié le lundi 1 novembre 2010 à 08:49 par Jean Marie Vergé

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Photo : Mistelle

Vendange manuelle, raisins entiers en cuve béton quelques jours et … pressurage
Pressoir en bois et mise en cuve (en acier émaillé) !
Une fois les fermentations terminées … arrive la mise en bouteille …
Aucun intrant dans le Vin !
Passage à l’agrément et ….
Et bien non, c’est refusé à l’agrément, alors …